Para picar

Aperitivos

Ensaladilla
12€

de bonito y alcachofa

Jamón/paletilla ibérico
24€

de bellota y pan de cristal con tomate de colgar (100 gr)

tabla de quesos
16€

selección de quesos

Croqueta de jamón ibérico
2,7€ ud

Por unidad

Salazones
16€

y almendra marcona

Anchoas
16,5€

Anchoas del cantábrico

Para empezar

Entrantes

Salmón marinado
16€

en verdura citrica de temporada

Huevo a baja temperatura
15€

con sopa de setas e ibérico

Canelón
20€

de rabo de wagyu y foie

Ensalada de verano
13€

frutos secos, queso feta y mango

Tomate de temporada
15€

y sus salazones

Ensalada de burrata
15€

tomate confitado y fruta de temporada

Pulpo a la gallega
19€

con puré de patata

Steak tartare
24,5€

y yema curada

Tartare de atún
19,5€

crema de aguacate marinado en soja y naranja

Arroces 2 pax min.

ARROCES

Fideuá de pato
19€ por pax

fideuá de pato y boletus

Arroz a banda
17€ por pax

sepia y gambeta roja

Arroz negro
18€ por pax

calamar y quisquillas

Arroz de carabineros
28€ por pax

Arroz con carabinero

Del Mar

PESCADOS Y MARISCOS

Pescado de lonja
S/M

entero

Zamburiñas
3,5 €/ud

a la plancha

Gamba roja de Dénia
s/m
Calamar nacional
16€

sobre tinta de calamar, picaeta de salsa verde y cacahuetes

Ostra
4,70 €

“gilardeu” Nº2

Salmón
22.5 €

sobre crema de brocoli, terciopelo de zanahoria y mantequilla de estragón

Lomo de atún
24.5 €

en salsa de ostra y verdura de temporada

De la tierra

Carnes

Pluma ibérica
21€

a la brasa

Chuletón de vaca
75€ /kg

Madurado (+30 días)

entrecot de vaca
22,5

con patata estrellada, verdura de temporada y salsa de mostaza y miel.

Solomillo al carbón
26,5€

Con salsa perigué y parmentier

Hamburguesa
17€

100% angus, mayonesa trufada, tomate seco, cebolla caramelizada, rúcula salvaje, Edam y parmesano

Magret de pato
19€

en salsa de frutos rojos

Para terminar

POSTRE

Soufflé de chocolate 70%
9,5€

con helado de Vainilla Bourbon

Tatín de manzana
7,5€

tarta de manzana casera

TIRAMISÚ
9€

tiramisú

torrija caramelizada
9€

con helado de leche merengada

fruta de temporada
7€
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