Nuestro menú

Entrantes

Una selección de platos con la mejor materia prima

Calamar fresco a la plancha

25.00€

con puré de cebolla, romesco y lechuga asada. Alérgenos: Gluten, moluscos, frutos con cáscara, lácteos, sulfitos

Mollejas de cordero

19.00€

salteadas con ajetes y setas frescas. Alérgenos: Gluten

Ensalada de la huerta

16.00€

Alérgenos: Sulfitos, huevos

Ensaladilla Caval

17.00€

con atún, gambas y aroma de trufa. Alérgenos: Crustáceos, huevos, pescado, sulfitos, gluten

Ceviche de vieiras

23.00€

gambas con leche de tigre de fruta de la pasión. Alérgenos: Crustáceos, lácteos, moluscos, gluten

Carpaccio de rape

20.00€

con cebollitas, alli oli de avellanas y finas hierbas. Alérgenos: Pescado, frutos con cascara, mostaza, sulfitos

Tartar de atún

22.00€

con salsa Ponzu, kimchi verde y galleta de sésamo. Alérgenos: Pescado, gluten, soja, sulfitos, sésamo

Ostras Guillardeu Nº1

5.00€

(Unid.) Alérgenos: Crustáceos, huevo, sulfitos

Croquetas de jamón Ibérico

10.00€

Alérgenos: Gluten, lácteos

Carpaccio de wagyu

21.00€

con yema curada, setas, crema de oliva verde y espuma de mostaza y miel. Alérgenos: Huevos, mostaza

Buñuelos de bacalao

18.00€

con asadillo de verduras y gel de manzana verde. Alérgenos: Pescado, gluten, huevos, sulfitos

Ceviche de lubina

21.00€

boniato, maíz tostado al estilo peruano. Alérgenos: Pescado, gluten, lácteos

Parrillada de verduras de temporada

16.00€

aderezada con aceite de salvia

Ensalada de tomate valenciano

19.00€

Burrata, cebolla tierna y bacalao confitado. Alérgenos: Lácteos, pescado, sulfitos

Jamón ibérico

24.00€

cortado a cuchillo (100 gr) Alérgenos: Gluten

Pulpo a la brasa

23.00€

sobre cama de parmentier de apio y mojo rojo. Alérgenos: Moluscos, lácteos, frutos con cáscara, gluten

NUESTRAS TAPAS

Disfruta lo nuevo en CAVAL

Ensaladilla Caval

15.00€

Tabla de Ibéricos

22.00€

Tabla de quesos

21.00€

Ostras al natural

5.00€

(Unid)

Zamburiñas a la plancha

6.00€

con salsa verde (2Unid)

Croquetas de jamón Ibérico

10.00€

Patatas Bravas

8.00€

Brioche de Gambón

16.50€

salsa Thousand island, ensalada de col y zanahoria

Taco de atún rojo

18.00€

aguacate, maíz, crema de frijoles negros y crujiente de panceta

Pan Bao

15.00€

con carrillera de ternera y mahonesa de mandarina

Pinsa con mozzarella

18.00€

tomate, rúcula y jamón ibérico

Bacalao en tempura

18.00€

“Fish & Chips” del siglo XXI

ARROCES

(Mínimo 2 personas)

Arroz Señoret Caval

21.00€ (p/p)

Alérgenos: Moluscos, crustáceos, pescado

Arroz con secreto Ibérico

22.00€ (p/p)

alcachofas, habas y lascas de jamón Ibérico.

Fideua de rape

20.50€ (p/p)

sepia y gambas. Alérgenos: Pescado, moluscos, crustáceos, gluten (Mínimo 2 personas)

Risotto de pulpo

22.50€ (p/p)

tomate seco, espárragos verdes y parmesano. Alergenos: Moluscos, lácteos, huevos, sulfitos

principales

Carnes y pescados de la mejor calidad y frescura

Chuletas de cordero lechal

26.00€

con patatas al pegote y pimientos de Padrón. Alérgenos: Lacteos, gluten

Solomillo de ternera

28.00€

guarnido de patatas baby y verduras, con salsa de vino tinto. Alérgenos: Gluten, sulfitos

Chuletón de vaca vieja

69.00€

(1 kg) acompañado de verduras, patatas y salsa de trufa. Alérgenos: Sulfitos, lácteos

Entrecot (220 g)

26.00€

acompañado de salsa pimienta y patatas. Alérgenos: Lácteos, gluten, sulfitos

Postres

Nuestros postres caseros clásicos para todos los paladares

cocktails

cervezas

vinos

cavas y champagne

Cocktails

Talentosos mixólogos preparan una amplia variedad de cócteles y bebidas.

MOJITO CUBANO

10.00€

Ron blanco, zumo de lima hierbabuena y azúcar

CAIPIRINHA

10.00€

Generoso en cachaça, zumo de lima y azúcar

CAIPIROWSKA

10.00€

La versión de la madre Rusia de la caipirinha... Vodka, zumo de lima, azúcar

LONG ISLAND ICE TEA

11.00€

Vodka, ginebra, ron, tequila, triple seco, sweet & sour, coca-cola

TOKIO ICE TEA

11.00€

Vodka, ginebra, ron, tequila, triple seco, sweet & sour, midori, seven up

PISCO SOUR

10.00€

Pisco, angostura, zumo de limón azúcar y clara de huevo

WHISKY SOUR

10.00€

Bourbon, angostura, zumo de limón, azúcar clara de huevo

AMARETTO SOUR

10.00€

Amaretto, zumo de limón, azúcar, angostura, clara de huevo

MARGARITA

10.00€

Tequila, cointreau, zumo de lima

SEX ON CAVAL

10.00€

Vodka, licor de melocotón, midori, zumo de naranja, zumo de arándanos

Sin Alcohol

Cervezas

En botella

GROLSCH RADLER

3.70€

Con zumo de limón y aromas de caramelo y malta

ESTRELLA GALICIA 0,0 TOSTADA

3.50€

Equilibrada y refrescante con presen- cia de maltas, un sabor ligeramente dulce y estrella

ESTRELLA GALICIA SIN GLUTEN

3.70€

Ligera y neutra con matices marcados de lúpulo Hoegaarden

HOEGAARDEN

4.00€

Cerveza de trigo con notas de cilantro, clavo y piel de naranja

KONING LUDWING

5.00€

De trigo, suave y refrescante con aroma afrutado y especiado

AGUILA SIN FILTRAR

4.00€

Turbia, con cuerpo y mayor intensidad

18/70

4.00€

Color rubio oscuro, con cuerpo y presencia de malta. Fácil de beber

VINOS

BLANCOS

Oveja blanca

21.50€

Castilla la Mancha. Moscatell. Fresco, ligero y seco.

Nodus sauvignon

21.50€

DO.Utiel-Requena. Intenso, fresco, con final prolongado

Ramón bilbao verdejo

22.50€

DO.Rueda. Cítrico, herbal, equilibrado

Enate 234

23.00€

DO. Somontano. Chardoney. Aromas frutales, suave y fresco

Miñaxoia

28.00€

Galicia. Godello. Freco, elegante, mineral

Fento Albariño

24.50€

DO: Rias Baixas. Albariño. Fresco, ligero y moderadamente aromático

Viña Alfori

23.50€

DO. Valencia. Macabeo. Floral, afrutado, potente y fresco

Costa Diva Dorada

24.50€

Alicante. Moscatel. Floral y fresco

Mar de Frades

32.50€

DO: Rias Baixas. Albariño. Marino, mineral, floral e intenso

Toubes

35.00€

DO. Ribeiro. Albariño, Loureira, Treixadura. Complejo, especiado, sedoso, persistente

Finca casa Julia

37.00€

DO. Utiel-Requena Albariño. Floral, roble, final ácido y postgusto largo

Los Otros la última Viura

39.50€

DO. Rioja. Viura. Suave, seco con largo final

Belondrade y Lurton

55.00€

DO. Rueda. Verdejo. Cítrico, fresco, salino

por copa

Oveja blanca

3.80€

Castilla la Mancha. Moscatell. Fresco, ligero y seco.

Nodus sauvignon

3.80€

DO. Utiel-Requena. Intenso, fresco, con final prolongado

Ramón bilbao verdejo

3.90€

DO. Rueda. Cítrico, herbal, equilibrado

Enate 234

3.90€

DO. Somontano. Chardoney. Aromas frutales, suave y fresco

Miñaxoia

4.20€

Galicia. Godello. Freco, elegante, mineral

Fento Albariño

4.50€

DO: Rias Baixas. Albariño. Fresco, ligero y moderadamente aromático

ROSADOS

por copa

TINTOS

Nodus Bobal

22.00€

DO. Utiel-Requena. Bobal. Sabroso, frutoso, especiado

Uvas contadas

23.00€

DO. Yecla. Monastrell. Con cuerpo, fresco, aterciopelado

Ramón bilbao crianza

24.50€

DO. Rioja. Tempranillo. Jugoso, afrutado, especiado, agradable

Avan

25.50€

DO. Ribera del Duero. Tinta Fina. Sabroso, refrescante, con gran equilibrio

Dominio de Fontana

25.00€

DO. Uclés. Cabernet Sauvignon, Tempranillo. Aterciopelado, redondo, muy fresco

Hop Hop

36.00€

DO. Somontano. Garnacha, Syrah. Goloso, estructurado, persistente

Las 8

37.00€

DO. Pago Chozas Carrascal. Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot. Potente, carnoso y equilibrado en todo el recorrido

El Sequé

38.00€

DO. Alicante. Monastrell. Complejo y profundo

Villabuena BN4

39.00€

DO. Rioja. Tempranillo. Delicado, fino, de paso ligero, refrescante acdez y final largo

Matarromera

43.00€

DO. Ribera del Duero. Tempranillo. Frutas negras, elegante, fresco

8 Encinas

45.00€

DO. Utiel-Requena. Cabernet Sauvignon, Merlot. Robusto, sedoso y elegante

Abadía Retuerta

45.00€

DOP. Abadía Retuerta. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot. Concentrado, afrutado, final persistente

Mayor de Ondarre reserva

47.00€

DO. Rioja. Tempranillo, Mazuelo. Intenso, con cuerpo, frutal

Aalto

54.00€

DO. Ribera del Duero. Tinta Fina. Jugoso, frutal, fresco, especiado

Tomás Postigo

55.00€

DO. Ribera del Duero. Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tinto Fino. Cuerpo ligero, intenso, amaderado

La Escaleruela

58.00€

DO. Rioja. Mazuelo. Especiado, floral, singular

Prado Enea

86.00€

DO. Rioja. Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo. Fresco, sabroso, persistente

Clos Mogador

94.00€

DO. Priorato. Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon. Complejo, equilibrado, persistente

Flor de Pingus

145.00€

DO. Ribera del Duero. Tempranillo. Sabroso, voluminoso, largo

Vega Sicilia Unico

370.00€

DO. Ribera del Duero. Tempranillo, Cabernet Sauvignon. Redondo, amaderado, potente

Entrantes

Calamar fresco a la plancha

25.00€

Mollejas de cordero

19.00€

Ensalada de la huerta

16.00€

Ensaladilla Caval

17.00€

Ceviche de vieiras

23.00€

Carpaccio de rape

20.00€

Tartar de atún

22.00€

Ostras Guillardeu Nº1

5.00€

Croquetas de jamón Ibérico

10.00€

Carpaccio de wagyu

21.00€

Buñuelos de bacalao

18.00€

Ceviche de lubina

21.00€

Parrillada de verduras de temporada

16.00€

Ensalada de tomate valenciano

19.00€

Jamón ibérico

24.00€

Pulpo a la brasa

23.00€

NUESTRAS TAPAS

Ensaladilla Caval

15.00€

Tabla de Ibéricos

22.00€

Tabla de quesos

21.00€

Ostras al natural

5.00€

Zamburiñas a la plancha

6.00€

Croquetas de jamón Ibérico

10.00€

Patatas Bravas

8.00€

Brioche de Gambón

16.50€

Taco de atún rojo

18.00€

Pan Bao

15.00€

Pinsa con mozzarella

18.00€

Bacalao en tempura

18.00€

ARROCES

Arroz Señoret Caval

21.00€ (p/p)

Arroz con secreto Ibérico

22.00€ (p/p)

Fideua de rape

20.50€ (p/p)

Risotto de pulpo

22.50€ (p/p)

principales

Chuletas de cordero lechal

26.00€

Solomillo de ternera

28.00€

Chuletón de vaca vieja

69.00€

Entrecot (220 g)

26.00€

Rodaballo a la parrilla

27.00€

Atún recubierto de guanciale