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Tapas
bebidas

Entrantes

Una selección de platos con la mejor materia prima

ENSALADAS

Ensalada de tomate valenciano

19.00€

Burrata, cebolla tierna, y bacalao confitado. ALERGENOS: Lácteos, pescado, Sulfitos.

Ensalada fresca caval

16.00€

Mix de lechugas, queso de cabra a la plancha, tomate, pepino y cebolla tierna ALERGENOS: Sulfitos, lácteos, gluten.

Ensaladilla caval

17.00€

Con atún, gambas y aroma de trufa ALERGENOS: Crustáceos, huevos, pescado, Sulfitos, gluten

FRÍOS

Ceviche de viera y gamba

23.00€

Leche de tigre de fruta de la pasión ALERGENOS: Crustáceos, lácteos, moluscos, gluten

Carpaccio de Wagy

21.00€

Yema curada, setas, crema de oliva verde, y espuma de mostaza y miel. ALERGENOS: huevos, mostaza

Carpaccio de ventresca

20.00€

Ventresca ahumada, All i oli de avellanas, pasta de avellanas. ALERGENOS: Frutos secos, huevo, pescado

Jamón ibérico al corte

26.00€

ALERGENOS: Gluten

Aguachile de atún

22.00€

Atún fresco con aguachile típico de la región de Sinaloa(Méjico), Crujientes de maíz y frutos rojos. ALERGENOS: pescado

CALIENTES

Croqueta sin gluten

16.00€

(3 unidades) Gamba al ajillo con salsa de vino blanco. ALERGENOS: Huevo, lactosa, crustáceos

Buñuelo de bacalao

18.00€

Asadillo de verduras y gel de manzana verde ALERGENOS: Pescado, gluten, huevos, sulfitos.

Berenjena asada

15.00€

Praline de pistacho y miel, queso de cabra a la parrilla, y galleta de albahaca. ALERGENOS: frutos secos, lactosa

Pulpo a la brasa

23.00€

Crema de cocido con mojo verde y crujientes ALERGENOS: Moluscos

Tostada crujiente con birria

19.00€

Guiso de carrillera de ternera, Aguacate, cebolla encurtida, salsa verde mexicana y jugo de birria ALERGENOS: Gluten, sulfitos

NUESTRAS TAPAS

Disfruta lo nuevo en CAVAL

Ensaladilla Caval

15.00€

Tabla de Ibéricos

22.00€

Tabla de quesos

21.00€

Ostras al natural

5.00€

(Unid)

Zamburiñas a la plancha

6.00€

con salsa verde (2Unid)

Croquetas de jamón Ibérico

10.00€

Patatas Bravas

8.00€

Brioche de Gambón

16.50€

salsa Thousand island, ensalada de col y zanahoria

Taco de atún rojo

18.00€

aguacate, maíz, crema de frijoles negros y crujiente de panceta

Pan Bao

15.00€

con carrillera de ternera y mahonesa de mandarina

Pinsa con mozzarella

18.00€

tomate, rúcula y jamón ibérico

Bacalao en tempura

18.00€

“Fish & Chips” del siglo XXI

SEGUNDOS

Aromáticos y llenos de sabor

ARROZ DEL SEÑORET

21.00€

ALERGENOS: Moluscos, crustáceos y pescado

ARROZ DE VERDURA

19.00€

Pimiento, berenjena, calabacín, brócoli y setas ALERGENOS: sin ALERGENOS

FIDEUÁ DE SECRETO

22.00€

Alcachofas, habas y lascas de jamón ibérico. ALERGENOS: Gluten

principales

Carnes y pescados de la mejor calidad y frescura

Chuletas de cordero

26.00€

Patata Baby arrugada, salsa tártara y pimiento italiano a la plancha ALERGENOS: sulfitos, gluten

Solomillo de ternera

28.00€

Patatas Baby, verduras a la plancha y salsa de vino tinto ALERGENOS: sulfitos, gluten, lactosa.

Chuletón de vaca vieja

69.00€

(1 kg) Acompañado con verduras y patatas a la plancha, chimichurri y salsa de vino tinto ALERGENOS: sulfitos, gluten, lácteos

Entrecot a la brasa

26.00€

Patatas, setas a la plancha y salsa de setas. ALERGENOS: Lácteos, gluten

SECRETO A BAJA TEMPERATURA

24.00€

Glaseado con salsa barbacoa caval, y patatas Baby a la plancha. ALERGENOS: sulfitos

Rodaballo a la parrilla

27.00€

Glaseado con arrope y verduras a la plancha con mantequilla de Salvia. ALERGENOS: pescado, lácteos,

ATÚN A LA BRASA

25.00€

Con espencat y coca de dacsa ALERGENOS : gluten, pescado

BACALAO

28.00€

Cebolla dulce asada, tomate cherry confitado y crujiente ALERGENOS: Pescado, gluten

Postres

Nuestros postres caseros clásicos para todos los paladares

Tatín de manzana caramelizada

13.00€

con helada de mascarpone. Alérgenos: Lácteos, huevos, gluten

Tartaleta de crema de yuzu

14.00€

y mousse de matcha. Alérgenos: Lácteos, huevo, gluten

Bizcocho de Chocolate y almendra

12.00€

crema de chocolate y helado de cereza. Alérgenos: lácteos, huevos, frutos secos

Crema de limón

13.00€

con gel de maracuyá y frutos rojos. Alérgenos: Lácteos, huevos, gluten

Frutas de temporada osmotizada

12.00€

bañadas en horchata y sorbete de limón. Alérgenos: Gluten (opción sin gluten)

cocktails
cervezas
vinos
cavas y champagne

Cocktails

Talentosos mixólogos preparan una amplia variedad de cócteles y bebidas.

MOJITO CUBANO

10.00€

Ron blanco, zumo de lima hierbabuena y azúcar

CAIPIRINHA

10.00€

Generoso en cachaça, zumo de lima y azúcar

CAIPIROWSKA

10.00€

La versión de la madre Rusia de la caipirinha... Vodka, zumo de lima, azúcar

LONG ISLAND ICE TEA

11.00€

Vodka, ginebra, ron, tequila, triple seco, sweet & sour, coca-cola

TOKIO ICE TEA

11.00€

Vodka, ginebra, ron, tequila, triple seco, sweet & sour, midori, seven up

PISCO SOUR

10.00€

Pisco, angostura, zumo de limón azúcar y clara de huevo

WHISKY SOUR

10.00€

Bourbon, angostura, zumo de limón, azúcar clara de huevo

AMARETTO SOUR

10.00€

Amaretto, zumo de limón, azúcar, angostura, clara de huevo

MARGARITA

10.00€

Tequila, cointreau, zumo de lima

SEX ON CAVAL

10.00€

Vodka, licor de melocotón, midori, zumo de naranja, zumo de arándanos

BLOODY MARY

10.00€

Vodka, zumo de tomate, especias, zumo de limón

DAIQUIRI

10.00€

Ron, zumo de lima, azúcar

PIÑA COLADA

10.00€

Ron blanco, ron oscuro, zumo de lima, piña, coco

EXPRESSO MARTINI

10.00€

Vodka, licor de café, vainilla, café espresso

Sin Alcohol

VIRGIN MARY

7.60€

Zumo de tomate, especias, zumo de limón

PIÑA COLADA

7.60€

Piña, coco, nata

MOJITO

7.60€

Hierbabuena, azúcar, zumo de lima y soda

SAN FRANCISCO

7.60€

Zumo de melocotón, zumo de piña, zumo de naranja y granadina

Cervezas

ESTRELLA GALICIA

2.30€ | 3.50€

Lager dorada, neutra, ligera con un matiz marcado a lúpulo

1906

2.50€ | 4.50€

De color ambar, con aromas a malta tostada y notas de caramelo y café

En botella

ALHAMBRA

3.70€

Pilsner de color dorado oscuro, con cuerpo y sabor intenso

MAHOU

3.70€

De color dorado y sabor afrutado, suave y fresco

GROLSCH RADLER

3.70€

Con zumo de limón y aromas de caramelo y malta

ESTRELLA GALICIA 0,0 TOSTADA

3.50€

Equilibrada y refrescante con presen- cia de maltas, un sabor ligeramente dulce y estrella

ESTRELLA GALICIA SIN GLUTEN

3.70€

Ligera y neutra con matices marcados de lúpulo Hoegaarden

HOEGAARDEN

4.00€

Cerveza de trigo con notas de cilantro, clavo y piel de naranja

KONING LUDWING

5.00€

De trigo, suave y refrescante con aroma afrutado y especiado

AGUILA SIN FILTRAR

4.00€

Turbia, con cuerpo y mayor intensidad

18/70

4.00€

Color rubio oscuro, con cuerpo y presencia de malta. Fácil de beber

VINOS

BLANCOS

Oveja blanca

21.50€

Castilla la Mancha. Moscatell. Fresco, ligero y seco.

Nodus sauvignon

21.50€

DO.Utiel-Requena. Intenso, fresco, con final prolongado

Ramón bilbao verdejo

22.50€

DO.Rueda. Cítrico, herbal, equilibrado

Enate 234

23.00€

DO. Somontano. Chardoney. Aromas frutales, suave y fresco

Miñaxoia

28.00€

Galicia. Godello. Freco, elegante, mineral

Fento Albariño

24.50€

DO: Rias Baixas. Albariño. Fresco, ligero y moderadamente aromático

Viña Alfori

23.50€

DO. Valencia. Macabeo. Floral, afrutado, potente y fresco

Costa Diva Dorada

24.50€

Alicante. Moscatel. Floral y fresco

Mar de Frades

32.50€

DO: Rias Baixas. Albariño. Marino, mineral, floral e intenso

Toubes

35.00€

DO. Ribeiro. Albariño, Loureira, Treixadura. Complejo, especiado, sedoso, persistente

Finca casa Julia

37.00€

DO. Utiel-Requena Albariño. Floral, roble, final ácido y postgusto largo

Los Otros la última Viura

39.50€

DO. Rioja. Viura. Suave, seco con largo final

Belondrade y Lurton

55.00€

DO. Rueda. Verdejo. Cítrico, fresco, salino

por copa

Oveja blanca

3.80€

Castilla la Mancha. Moscatell. Fresco, ligero y seco.

Nodus sauvignon

3.80€

DO. Utiel-Requena. Intenso, fresco, con final prolongado

Ramón bilbao verdejo

3.90€

DO. Rueda. Cítrico, herbal, equilibrado

Enate 234

3.90€

DO. Somontano. Chardoney. Aromas frutales, suave y fresco

Miñaxoia

4.20€

Galicia. Godello. Freco, elegante, mineral

Fento Albariño

4.50€

DO: Rias Baixas. Albariño. Fresco, ligero y moderadamente aromático

ROSADOS

Falcata

21.50€

DO. Valencia. Garnacha, Syrah. Sedoso, goloso y fresco

Enate

23.50€

DO. Somontano. Cabernet Sauvignon. Vivo, ágil con un final largo

Muga

24.50€

DO. Rioja. Garnacha, Tintorera. Cítrico, ácido y largo postgusto

por copa

Falcata

3.80€

DO. Valencia. Garnacha, Syrah. Sedoso, goloso y fresco

TINTOS

Nodus Bobal

22.00€

DO. Utiel-Requena. Bobal. Sabroso, frutoso, especiado

Uvas contadas

23.00€

DO. Yecla. Monastrell. Con cuerpo, fresco, aterciopelado

Ramón bilbao crianza

24.50€

DO. Rioja. Tempranillo. Jugoso, afrutado, especiado, agradable

Avan

25.50€

DO. Ribera del Duero. Tinta Fina. Sabroso, refrescante, con gran equilibrio

Dominio de Fontana

25.00€

DO. Uclés. Cabernet Sauvignon, Tempranillo. Aterciopelado, redondo, muy fresco

Hop Hop

36.00€

DO. Somontano. Garnacha, Syrah. Goloso, estructurado, persistente

Las 8

37.00€

DO. Pago Chozas Carrascal. Bobal, Monastrell, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot. Potente, carnoso y equilibrado en todo el recorrido

El Sequé

38.00€

DO. Alicante. Monastrell. Complejo y profundo

Villabuena BN4

39.00€

DO. Rioja. Tempranillo. Delicado, fino, de paso ligero, refrescante acdez y final largo

Matarromera

43.00€

DO. Ribera del Duero. Tempranillo. Frutas negras, elegante, fresco

8 Encinas

45.00€

DO. Utiel-Requena. Cabernet Sauvignon, Merlot. Robusto, sedoso y elegante

Abadía Retuerta

45.00€

DOP. Abadía Retuerta. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot. Concentrado, afrutado, final persistente

Mayor de Ondarre reserva

47.00€

DO. Rioja. Tempranillo, Mazuelo. Intenso, con cuerpo, frutal

Aalto

54.00€

DO. Ribera del Duero. Tinta Fina. Jugoso, frutal, fresco, especiado

Tomás Postigo

55.00€

DO. Ribera del Duero. Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Tinto Fino. Cuerpo ligero, intenso, amaderado

La Escaleruela

58.00€

DO. Rioja. Mazuelo. Especiado, floral, singular

Prado Enea

86.00€

DO. Rioja. Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo. Fresco, sabroso, persistente

Clos Mogador

94.00€

DO. Priorato. Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon. Complejo, equilibrado, persistente

Flor de Pingus

145.00€

DO. Ribera del Duero. Tempranillo. Sabroso, voluminoso, largo

Vega Sicilia Unico

370.00€

DO. Ribera del Duero. Tempranillo, Cabernet Sauvignon. Redondo, amaderado, potente

por copa

Ramón bilbao crianza

4.30€

DO. Rioja. Tempranillo. Jugoso, afrutado, especiado, agradable

Avan

4.50€

DO. Ribera del Duero. Tinta Fina. Sabroso, refrescante, con gran equilibrio

Nodus Bobal

3.90€

DO. Utiel-Requena. Bobal. Sabroso, frutoso, especiado

Uvas contadas

4.00€

DO. Yecla. Monastrell. Con cuerpo, fresco, aterciopelado

CAVAS Y CHAMPAGNE

Prosecco Canella

27.00€

Nodus Brut

25.00€

Gramona Brut

43.00€

Moet & Chandon

69.00€

Veuve Clicquot

89.00€

Laurent Perrier Rosé

99.00€

por copa

Prosecco Canella

6.00€

Nodus Brut

6.00€

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